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中科盛世告诉你:专业的酒窖怎么规划

不论家庭酒窖还是商业酒窖,都是由专业设计团队按客户需求而设计的,中科盛世酒窖除了满足客户要求,如外观、美感或时尚等因素外,还会考虑到一些功能、细节和实用性。因此,酒窖主人应该提前做好规划,下面看看酒窖设计前需要注意那些事项:

◎确定酒窖性质,是带展示性的酒窖,还是纯粹的储存。前者以美感为主,后者注重储存环境和实用性。还涉及灯光的使用测量空间面积和空间高度,检查周边墙体朝向、窗口和通风口等,提前做好保温、防潮和通风处理方案。

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◎了解四季温差变化,分别在寒冷的冬季和炎热的夏季及雨季,测量酒窖内的温度和湿度变化,这些数据有助于后期恒温恒湿设备的确定及酒窖环境的掌控,根据酒窖实际情况及相关测量数,选择相应的辅助设备。

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葡萄酒储存配置

   恒温恒湿设备、空调、排风设备、酒架、恒温酒柜、托盘、抽湿机(备用)、加湿器(备用)、温度计、温度计和手电筒等。

恒温恒湿设备

主要用来控制酒窖的温度和湿度。但是,有些人士认为这种设备用用不大,在欧洲一些国家,酒窖不安装任何设备,属于纯天然环境。但是,国内不同,由于气候和地质条件不同,这些设备是大型商业酒窖必不可少的配置。例如法国酒窖,大多为地下石灰岩窑洞,这种地质本身就十分适合葡萄酒的储存。而国内酒窖基本都修建在城市内,不可能存放在石灰岩层。因此。为了让酒能够在最佳环境下储存,必须用此类设备人为的调节温度和湿度环境,才能达到理想效果。

一此营造环境的设备也是必不可少的。当然,如果四季的自然环境能够达标,不需要任何辅助设备。

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冷热风空调

此设备虽然不太适合酒窖环境,但做为备用设备不可或缺。如果恒温恒湿设备出现故障,遇到炎热或寒冷季节,临时启用,也能起到不错的效果。

排风设备

用于酒窖空气交换,有新鲜空气流通,才能保证葡萄酒不会产生异味。此外,遇到潮湿季节还有助于除湿。

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葡萄酒储存架

储酒必备设施,传统上,以木质最佳,如橡木或楠木等。此外,还有不锈钢、角铁或塑料等。款式多样,有单瓶存放,也有整箱存放的酒架,可根据实际需和经济情况去选择,但须注意以下几点:

◎ 酒窖湿度较高,应做好防霉、防腐和防锈处理。尤其是靠近海边附近,空气的腐蚀性比较强。

◎ 木质酒架以原木清漆最好,尽量避免使用有甲醛或其他异味的木质酒架。

◎ 酒架要与环境风格匹配和协调。

◎ 按酒的承重去选择,确保稳固,一个标准瓶的葡萄酒重量在1.3KG左右。

◎ 按酒瓶尺寸去选择。葡萄酒的瓶型和款式较多,一个标准瓶的瓶身直径在7-9cm之间,高度30-33cm之间,个别酒的瓶子可能会更大些。

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恒温酒柜

   现代新兴储存葡萄酒设备,有恒温、恒湿、防震动等综合功能。款式较多,大小各异,小的存放几十瓶酒,大的存放几百瓶,此外,还可定制。选择时应根据需要来定。如果是大型商业酒窖可考虑用设备存储一些需要特别照顾的名庄佳酿。而家庭添置也是不错的选择,但购买时要考虑承重,一个百瓶以上的酒柜,放上酒后,重量达到几百公斤。此外,还有运行时产生的噪音等。

抽湿机

备用设备,当遇到湿度特别大的春季或雨季时,可用该设备除湿。抽湿机的大小型号较多,有日除10L水的,也有日除100L水的,应根据酒窖面积去选择。

加温器

备用设备,当遇到特别干燥的季节时用此设备进行加湿,效果较好。家庭存酒选家庭款,大型酒窖选商业用大型加湿机。

温度计和湿度计

长期放在酒窖内,随时关注温度和湿度变化,以便于环境监测,发生异常。

仓储托盘

当同一款酒的数量较大,需要堆放时,避免直接放在地面上,应摆放在托盘之上,这样可防潮、防热和防震动。

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